Duurzame Koffie
Bijgewerkt op: 28 nov. 2022
Laat ik beginnen met toe te geven dat ik geen koffie drinker ben maar mijn vriend is dat wel. Net als andere verslaafden, ziet hij eruit (en voelt hij zich) een zombie totdat hij zijn eerste shot caffeine gehad heeft. Hij is niet alleen. Wist je dat nergens ter wereld zoveel koffie gedronken wordt als in Nederland? Ongeveer 2,5 kopjes per dag per persoon. En wist je dat er in de VS 4 miljard wegwerp Starbucks bekertjes op de afval hoop beland zijn in alleen al 2017? Zelfs als deze bekertjes van papier lijken, hebben ze een plastic binnenkant waardoor deze er eerst van verwijderd moet worden voordat het gerecycled kan worden. Hier is speciale apparatuur voor nodig dus helaas beland het over grote gedeelte bij het afval.
Dus, wat kunnen we doen om minder afval te maken en toch onze dagelijkse dosis caffeine binnen te krijgen?Hoe maak je thuis zero waste koffie?
Filter Koffiezet Apparaat
Een traditioneel filter koffiezetapparaat is een van de meest gebruikte koffiezetapparaten voor thuis. Dit komt vooral omdat het heel gemakkelijk te gebruiken is. Je hoeft alleen maar een kopje water en een schepje of twee van je favoriete koffie toe te voegen en de machine doet alles voor je. Koffiezet apparaten zijn overal overal verkrijgbaar en hebben verschillende prijsklassen voor ieders budget. Soms zijn ze zelfs tweedehands verkrijgbaar om het nog milieuvriendelijker te maken. Dit eenvoudige tweestapssysteem vereist niet veel reiniging, wat een groot voordeel is in vergelijking met veel andere methoden.
Duurzame koffiefilter
Een filter koffiezetapparaat vereist een filter om koffie te zetten. Er zijn verschillende opties voor filters voor een druppelaar
Roestvrijstalen filter
Dit is een geweldige zero waste-optie, omdat roestvrij staal geen enkele smaak van je koffie absorbeert, dus je kopje koffie is robuuster en donkerder in vergelijking met koffie gemaakt met een papieren filter. Als je een roestvrijstalen filter gebruikt, bevat je koffie meer natuurlijke oliën waardoor je koffie een intensere smaak krijgt.
Herbruikbaar filter van Biologische Katoen
Net als een roestvrijstalen filter moet een herbruikbaar katoenen filter na elk gebruik worden gespoeld. Je kunt een beetje zeep gebruiken om het filter schoon te maken, maar in dit geval moet je het grondig uitspoelen om er zeker van te zijn dat er geen zeepresten achterblijven. Dit is iets meer werk dan een composteerbaar papieren filter.
Composteerbare filters
Filters gemaakt van (ongebleekt) composteerbaar papier, ideaal voor degenen onder ons die de voorkeur geven aan een helderdere koffie en een beetje aan de zoetere kant. Een ander voordeel van composteerbare papieren filters is dat het niet nodig is om het filter uit te spoelen nadat je je dosis cafeïne hebt ingenomen, omdat je alles (filter en koffie) gemakkelijk in je compostbak kunt doen.
French Press
Een andere geweldige optie is de french press. Het is een zeer populaire zero-waste-optie en is ook heel gemakkelijk te gebruiken. Doe gemalen koffie in je french press., voeg kokend water toe en druk de zeef naar beneden. Hoe langer je wacht, hoe intenser de smaak van je koffie, zodat je je kopje koffie precies zo kunt zetten als je wilt. Misschien hou je van iets sterkers in de ochtend en iets milder in de middag. Het is helemaal aan jou.
Een french press is niet alleen geweldig voor koffie, maar ook om zero waste thee te zetten. Met losse theeblaadjes zet je een te gekke duurzame kop thee. Zorg er wel voor dat je een aparte french press hebt voor thee en koffie. Omdat thee met koffiesmaak niet iets is waar de meeste mensen van genieten.
Mokka-pot
Heb je ooit een Mokka Pot geprobeerd? Het is een van de oudste methoden om koffie te zetten. Dit is een iets andere methode om koffie te zetten, maar het is ook een zero-waste methode. Mokka-potten gebruiken hoge druk om waterdamp door fijngemalen koffie te duwen om een kopje koffie te zetten. Dit maakt een zeer sterke en intense kop koffie die bijna espresso-achtig is. Een groot nadeel van een mokkapot is de kleine batchgrootte en de hoeveelheid schoonmaak die nodig is na één kopje. Als je echter thuis espresso wilt, maar niet wilt betalen voor een dure espressomachine, dan is een mokkapot echt iets voor jou.
Percolator
Een percolator lijkt erg op een mokkapot. Waar een mokkazet hoge druk gebruikt, laat een percolator de waterdamp langzaam door medium gemalen koffie druppelen. Dus niet alleen de methode om koffie te zetten is anders, ook de koffie wordt anders gemalen waardoor je koffie een andere smaak krijgt. Waar een mokkapot een espresso-achtige smaak produceert, zet een percolator een kop koffie die eerder lijkt op de koffie uit een druppelautomaat. Voordat druppelmachines werden uitgevonden, werden percolators vaak gebruikt door restaurants om koffie te zetten.
Pour over
Een pour over koffiezetapparaat is een andere optie zonder afval. Officieel is er ook een zwanenhalsketel bij het zetten van pour over koffie en is er een speciale techniek nodig om kokend (of bijna kokend) water over de koffie te gieten. Als je absolute controle wilt over de koffie die je zet, dan is een pour over koffiezetapparaat iets voor jou. Je kiest zelf de watertemperatuur, de maalgraad van de koffie en de snelheid waarmee het hete water de kegel vol koffie binnenkomt. Net als bij filter koffie is een filter verplicht. Net als voor filterkoffiezetapparaten zijn er ook voor pour over koffiezetapparaten herbruikbare filters verkrijgbaar.
Koffiecupmachine
Een koffiecupmachine zoals een Dulce Gusto systeem is geweldig voor degenen onder ons, zoals gemak en gebruiksgemak. Plaats gewoon een koffiecupje in je machine en druk op start. Je hoeft geen koffiebonen te kopen of te malen, maar je hebt ook niet veel controle over de koffie die je zet. Een ander nadeel van een cup-systeem voor één portie is dat het regelmatig moet worden schoongemaakt.
Een ander groot nadeel van deze enkelvoudige systemen is de hoeveelheid afval die ze produceren. Met elk kopje maak je ook een kleine hoeveelheid plastic afval. Als je veel koffie drinkt, is dit best veel afval. Gelukkig zijn er tegenwoordig herbruikbare bekers verkrijgbaar. Dit heeft nog een voordeel dat je ook de koffie kunt kopen die je wilt en door te kiezen voor biologische fairtrade koffie maak je je dagelijkse dosis cafeïne nog duurzamer.
Espresso machine
Als je een echte koffieverslaafde bent en gewoon niet zonder een dagelijkse dosis koffie kunt, dan moet je een espressomachine hebben. Ze kunnen duur zijn en vrij ingewikkeld om te bedienen, maar ze zijn essentieel als je op zoek bent naar een perfect shot espresso. Deze geweldige kop espresso heeft echter een groot nadeel: je zult ze regelmatig moeten ontkalken en schoonmaken om alles goed te laten werken.
Net als een mokkapot werkt een espressomachine door heet water onder hoge druk door fijn gemalen koffie te duwen dat stevig in een portafilter is verpakt. Verschillende espressomachines hebben verschillende niveaus van automatisering, maar over het algemeen moet je iets over het proces weten of leren om een geweldige espresso te maken.
Koffie onderweg
Thuis maken
Voor je portemonnee kun je het beste thuis koffie zetten en meenemen. Zo heb je koffie die precies is zoals jij hem lekker vindt en heel betaalbaar. Je zet je koffie, schenkt het in een van je herbruikbare mokken en je gaat de deur uit. Zo eenvoudig is het.
Cafe
Maar je bent al een tijdje onderweg en je hebt geen koffie meer van thuis en je wilt nog een kopje. Voordat je besluit een bezoek te brengen aan de grote coffeeshops bij jou in de buurt (zoals Starbucks of Dunkin Donuts), moet je kijken of er een lokaal cafe is die je zou kunnen bezoeken. Door in te kopen bij kleinere lokale bedrijven help je de lokale economie en zorg je ervoor dat je geld niet in de zakken belandt van topmanagers die zich niets aantrekken van de serveersters die zich kapot werken.
Herbruikbare koffiemok
Er zijn zoveel verschillende herbruikbare koffiemokken beschikbaar, maar ik wil je 2 opties geven waar ik dol op ben.
Dubbelwandige koffie beker
Met deze koffie beker blijft je koffie wel 4 uur warm. De BPA-vrije deksel zorgt ervoor dat de bker morsbestendig is en het brede drinkgat aan de bovenkant is rietjevriendelijk mocht je een keer een ijskoffie willen. Je kunt het schuifdeksel sluiten om te voorkomen dat warmte/koude ontsnapt als je niet drinkt.
Glazen beker
Deze prachtige herbruikbare reisbeker is gemaakt van duurzaam gehard glas. Hij is wat kleiner waardoor hij mooi onder de kop van een koffiezetapparaat past. Het dekselontwerp maakt hem spatwaterdicht en deze reismok is gemakkelijk om uit te drinken, of je nu de deksel gebruikt of zonder deksel drinkt. Hoewel hij van glas is gemaakt, is hij licht van gewicht en past hij in elke tas en bekerhouder.
Echte mok
Als je op pad bent, maar je hebt wat tijd over, ga dan zitten in het café dat je bezoekt. Zo bestel je je koffie in een echte mok en neem je echt even de tijd om te genieten van het drankje dat je drinkt.
Vergeet niet dat overgebleven gemalen koffie gecomposteerd kan worden of je kan er body scrub van maken als je dat wilt.
